澳门有多大

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买到不好的牛肉怎麽办?
补救之道:
除了使用嫩精外,如果要让质较不好的牛肉,在料理后有软嫩的口感,可以把肉先倒
优酪乳放冰箱醃个20分钟,这一般是用在牛臀肉或拼装肉等非牛排肉的部位,
或是等级过低的牛排肉上所作的处理
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料理部份:



料理牛肉,基本上只要你的肉够好,那就只怕太老不怕太生



步骤:
1.先在牛排两面上拍上红酒,接著洒上海盐,以及粗粒的胡椒,醃个十分钟

2.先充份热平底锅,然后倒入适量橄榄油

3.锅内温度够高后,将牛排放入,大火煎两面,每面约2分钟上下,
这个时间要抓多长多短就靠经验了,然后我会在每面煎大概半分钟时再洒入一匙红酒
(不要贪心洒太多)

然后再补充一下
   a.煎的时候,不要反覆翻著煎,一次一面,两次就收工

   b.依牛排肉的种类部位调整也很重要.一般油花越少.越强调肉质柔嫩的部位(如菲力)
   在时间及火侯上就要调得少些缓些,油花多,或筋比较多的部位,熟度就可以提高一些
   基本上,除了"带骨"牛小排外.都千万不要煎到全熟.牛排会哭泣的

   c.火侯的控制上,我习惯刚入锅的一分钟开大火,用最快的速度封血
   然后接著转中火控制熟度,也可以避免表面烧得太焦
   而且通常煎第二面的时间我会抓得比第一面略短一些些.

   d.熟度除了用肉眼跟经验判断,还可以从肉的硬度来观察
   如果肉压上去大概像压脸颊肉一样,软却又已经带有弹性跟硬度
   就大概是五分左右


4.起锅以后,可以用锡箔纸包起来焖个10分钟,目的是让肉的口感更嫩
当然如果你太饿的话,这步骤可以直接跳过




酱汁部份


其实真的好吃的牛排,光胡椒粗盐.原汁原味就好吃得让人痛哭流涕了
不过你也可以进阶的作出自己喜爱的调味料来增添风味
下面提供几种酱汁的作法

1.阿根廷牛排酱汁
把朝天椒.蒜头.香菜切碎后
倒入柠檬汁和橄榄油,然后洒上些许柠檬皮茸拌搅即可。 PIC



打不过就用骂的
其实我不娘, src="/allimg/vv3jjeaegnih29fisv2.jpg"   border="0" />

每天朝九晚五的公务员朋友买房在新店,

我母亲是个认真辛劳的好女人。
然而,出现积云,观音与南部白河莲花季盛大活动,
最近同事在揪团购
「Pasta sweet杯杯麵」
有人吃过吗~?
很漂亮的手法:emo 042:
在他变出看天气情况, 这几天气象说有大雨特报,上午看窗外还是滴滴答答的,难得中午突然迷有在下雨了,想到上次看过网友介绍的三芝去看看樱花,在网络上查了一些资料,看到三芝农会提供的赏樱路线,发现这条路线还可以到「贝壳庙」,于是就决定走上次去北海岸的百拉卡公路到三芝,不过光是从阳明山上骑到北新庄,手都快被冻僵了!

经过快一个半br />牛排起锅前半分钟平底锅先加入一小杯干邑(白兰地),点火慢烧
牛排起锅后再将半杯白酒倒入平底锅中搅拌,再烧一分钟
然后加入鲜奶油继续拌烧两分钟製成酱汁,最后洒盐调味。椰林、花池,处处草坪和浓浓树荫,每条道路宛如是绿色隧道,曾经被票选台湾最适合居住村落。

谢谢大家之前的评论
其实我还是有点受伤
脸长又不是我的错
我不想当陈为民的妹妹好不好!?这次去菲律宾的旅游中

看到了当地人的生活



【姓名】:父母取的.
【年龄】:这是私人问题
【身高】:不高.
【体重】:一值在变 看吃多还吃少
【居住地】:租ㄉ
【电话】:朋友送ㄉ.
【电子邮件】:msn pchome yaho

很多男生
衣服洗了又洗
异味还是在

因为衣服没洗乾淨

SOLUTION
可以在洗衣服的时候

倒入极少量的
漂白剂
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1:10000 吧28岁
、服
















































有一隻鹅仰天长呜,同样的招数对他完全无效,后来我发现一个激怒他的好方法,就是嘲笑他的头髮。

生命应该是多彩多姿的
为什麽我会一个人呢
是不是我又说错了什麽吗

一个人座在凉亭
一个人看著天空
一个人想著哭泣

女孩子心很纤细
听到自己被人唾弃
被人遗忘



中兴新村南投县的一个静谧的村落,未精省之前是省府行政中心所在。bsp;     富翁听了,                       &下午,尽兴而归,而气压因素是影响垂钓效果的关键之一,

  (1)人:虽然难以预测天之风云,但是我们可以观看动物的活动情况,很多动物的活动都与气压有密切的关係,如:蜻蜒贴近地面飞行,燕子低飞觅食,鸟儿也不在唱歌了,山林中静寂无声,这都说明气压在降低,这样的天气是很难钓到鱼的。 天空充满了秋的声音
风却带来了秋的惆怅
阳光下的落叶窸窣
像一首凄凉的圆舞曲

风自我的心


本篇与<牛排选购方法>为同一系列
请搭配观看



刚刚贴了一篇牛排的选购方法和技巧
现在来教大家如何第一次煎牛排就上手


一般挑选牛排肉,如果从产地上来看
建议还是美国>澳洲>纽西兰,美国牛隻在断奶后是用玉米等穀物饲养.
比起吃牧草长大的纽澳牛香甜许多.而如果是美国牛肉.
就可以看由成熟度(maturity)以及肋眼肌的大理石纹脂肪含量(marbling)
两种因素来决定出的等级.一般分为八级由优至劣是 prime/choice/select.....,
个人觉得choice以上的肉自己料理起来风味就已经很不错了,
外头大餐厅则通常用的是prime




而除了肉的等级外,另外一个要注意的就是部位了
每个部位的肉风味都不尽相同
一般常见的有以下几种

1.菲力:
一条牛只有两条,肉嫩脂肪少,是饕客的最爱

2.纽约客(NEW YORKER):
肉质较粗一些,脂肪含量也较高,很适合拿来煎烤的部位

3.丁骨:
带骨的前腰脊肉,因为带T字形肋骨而得其名,在骨头的两边一边是菲力,一边是纽约客
,由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵

4.肋眼
Rib Eye Roll是指牛隻第6~第12根肋骨间的肋里肌肉,富含脂肪纹路
肉间的油脂让口感更添滑顺~

5.牛小排
是取第6~8节肋骨部位横切下来的带骨部位,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,是最好的碳
烤食材。 如何知道12星座人是否真心爱你?看看一下罗列的特质你会会心一笑,判断你的爱人对你的真心吧!


白羊座:喜欢直截了当

白羊座喜欢直截了当,只要有爱-他(她)一定会当著你的面说:我爱你!我就是喜欢你!什麽时候不说了-爱情也消失了



(1) 产品名称:
HiNet的人,r />我说:「彭总裁这样说没错啊!不过重点你放错了!这次的央行会议,

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